Le Frittelle senza lievitazione istantanee sono dei dolci di carnevale facili e veloci da realizzare in pochissimo tempo.
L’aroma all’arancia tipica di queste frittelle si sprigionerà per tutta la casa portando aria di festa e soprattutto tanta fame a grandi e piccini.
Realizzare queste frittelle senza lievitazione o ciambelle istantanee è davvero un gioco da ragazzi e soprattutto è talmente tanto divertente che potete variare il composto morbido da aggiungere o, perchè no, l’agrume che aromatizzerà il tutto
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Ingredienti
- 250 gFarina 00
- 2Uova (medie)
- 1Scorza d’arancia (grattugiata)
- 40 gZucchero
- 100 gMascarpone
- 1 cucchiainoLievito in polvere per dolci senza glutine
Strumenti
- Ciotola
- Casseruola
- Schiumarola
- magic cooker
Preparazione
Nella ciotola sbattiamo le uova con lo zucchero e la scorza d’arancia.
Aggiungiamo il mascarpone e continuiamo a sbattere fino a quando non otterremo un composto liscio ed omogeneo.
Uniamo la farina, il lievito ed iniziamo ad impastare energicamente fino a formare un panetto liscio e setoso. Ora invece, ci divertiamo a creare o delle losanghe intrecciate oppure delle ciambelline.
Per le losanghe intrecciate (la forma delle frappe) stendiamo il panetto dello spessore di 0,5cm, tagliamo dei rettangoli da 6cm di larghezza e 10cm di lunghezza; pratichiamo un taglio centrale fermandoci sempre a 2,5cm dal bordo. Passiamo un’estremità nel foro e rigiriamo a mò di frappa.
Per le ciambelline invece creiamo dei filoncini lunghi 12cm e dello spessore di 1,5cm, chiudiamo le due estremità formando una ciambella.
LA FRITTURA:
– Frittura tradizionale: facciamo riscaldare l’olio a 175° ed iniziamo a friggere fino a quando non saranno dorati.
– Frittura Magic Cooker: nel tegame inseriamo l’olio fino a raggiungere lo spessore di 3cm pieno, copriamo con magic cooker, poggiamo su fiamma e lasciamo riscaldare qualche minuto (circa 4min). Togliamo il magic cooker, inseriamo le nostre Frittelle senza lievitazione, copriamo con il magic cooker e facciamo cuocere circa 1 minuto e mezzo per lato.
Servite con abbondantissimo zucchero a velo in superficie oppure passatele, appena calde, nello zucchero semolato
Vi ricordo…
…le REGOLE DEL FRITTO CON MAGIC COOKER…
1. utilizzate tegami sottili sottili e soprattutto alti in modo che metà casseruola sia piena tra olio ed alimento da friggere e metà vuota per il ricircolo di aria;
2. la fiamma mentre friggete dovrà rimanere sempre alta mentre nel girare la frittura o nel toglierla quando è pronta dovrà essere spenta;
3. per una migliore riduzione degli odori per casa vi ricordo quando spegnete le fiamme di attendere sempre i classici 30 secondi (da scalcolare al tempo di cottura scritto sopra).