Fagioli all’uccelletto

Rapidi, gustosi e sani! Fagioli all’uccelletto una zuppa sana e buona come poche dai sapori autentici di un tempo proprio come i sapori delle zuppe delle nostre mamme e nonne

INGREDIENTI (per 6 persone):

• 450gr di fagioli;
• olio d’oliva;
• 150gr di pancetta a listarelle;
• 300gr di pomodori pelati o passata di pomodoro;
• Qualche foglia di salvia;
• 3 spicchi d’aglio;
• Sale e pepe o peperoncino

PREPARAZIONE:

Ammollare i fagioli per almeno 18ore, poi cuocerli con acqua e sale (partendo sempre da acqua fredda).

Soffriggete la pancetta per qualche minuto, a metà cottura aggiungiamo aglio e salvia e facciamo soffriggere bene il tutto. Dopo qualche minuto aggiungiamo i pomodori pelati e facciamo cuocere questo sughetto. Uniamo i fagioli ben scolati, sale e pepe e proseguiamo la cottura per altri 15/20minuti.

Buon appetito