Chiacchiere ripiene salate filanti e golose
Siamo nel pieno del carnevale e, sull’onda della ricetta scritta ieri, non posso che darvi un’idea carina da fare con lo stesso impasto: le chiacchiere ripiene salate.
Un filante e cremoso ripieno tra due sfoglie golose di impasto al parmigiano!!! Che acquolina ragazzi miei che non potete capire.
Ingredienti
per l'impasto
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300 g Farina
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130 g Acqua
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50 g Olio extravergine d'oliva
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1/2 cucchiaini Sale
per il ripieno
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100 g Emmentaler
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100 g Speck
in più
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q.b. Parmigiano reggiano (grattugiato)
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q.b. Olio di semi di arachide
Preparazione
per il ripieno
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Tritiamo formaggio e speck finemente (o qualsiasi altro salume) e teniamo da parte.
impastiamo il panetto
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In una ciotola inseriamo tutti gli ingredienti e lavoriamo bene fino a quando non otterremo un panetto liscio ed omogeneo e la ciotola non sarà pulita.
Oppure se avete il bimby : inseriamo tutti gli ingredienti nel boccale e lavoriamo 2min, Spiga.
Avvolgiamo il panetto nella pellicola e lasciamo riposare in frigo per 30 minuti.
assembliamo
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Stendiamo una sfoglia sottile dello spessore di 2mm circa, farciamo delle strisce della lunghezza desiderata, richiudiamo sigillando bene i bordi e friggiamo in olio bollente per qualche minuto.
Facciamo asciugare su carta assorbente e spolverizziamo con del parmigiano in superficie prima di servire.
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