Mini brioches farcite

In una ciotola, se procedete con l’impasto a mano, o nel recipiente del robot da cucina, versate la farina, lo zucchero, il sale, 2 uova ed il burro a temperatura ambiente. Nel frattempo da parte scaldate leggermente in un pentolino il latte (o nel microonde) e scioglietevi dentro il lievito.

A questo punto versate sulla farina e gli altri ingredienti il latte con all’interno sciolto il lievito.

Amalgamate bene gli ingredienti con un cucchiaio o azionando il robot da cucina finche diventerà un impasto liscio ed omogeneo. Formate una palla mettetela in un ciotola e lasciatela lievitare coperta da un canovaccio fino a quando raddoppierà di volume ( ci vorranno circa due ore e mezza ma dipende dalla stagione e dalla temperatura della stanza). Trascorso il tempo del riposto date all’impasto la forma di piccole briochine. Potete procedere come preferite: o formate delle piccole palline, oppure dei conetti o stendete la pasta e tagliando dei triangoli li arrotolate dal lato più largo fino alla punta. A questo punto posizionate su una teglia da forno coperta di carta forno e lasciate lievitare nuovamente per un paio di ore o comunque il tempo necessario perché quasi raddoppino di volume. Spennellate la superficie con un uovo sbattuto ed infornate a 180 gradi in forno statico per circa 25 – 30 minuti fino a quando la superficie risulterà dorata.

Sfornate e lasciate raffreddare su una gratella. Le vostre briochine sono pronte!