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TORTA DI MANDORLE SENZA GLUTINE E LATTOSIO

La torta di mandorle senza glutine e lattosio è una torta soffice e umida, grazie a un trucchetto che vi svelerò durante la ricetta.

Questo “trucchetto” ha fatto sì che la torta si mantenesse morbida e golosa per quasi una settimana… e dico “quasi” perché era così buona che… non ho resistito… e l’ho divorata non solo per colazione, ma anche in vari dopopasti………

Comunque, poco male: ho già pronta un’altra torta golosa per domani!!! 

Torta di mandorle senza glutine e lattosio
  • Preparazione: Minuti
  • Cottura: Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 8 persone
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • Mandorle macinate 150 g
  • Farina di riso 100 g
  • Zucchero 120 g
  • Olio di semi 120 ml
  • Uova 3
  • Lievito in polvere per dolci 2 cucchiaini
  • Mandaranci 2
  • Zucchero a velo vanigliato 60 g

Preparazione

  1. Con una planetaria o con le fruste a mano montare le uova con l’olio e lo zucchero.

    Aggiungere poi gradualmente la farina di riso mescolata con il lievito e le mandorle macinate  (io ho usato il tritacarne).

    Oliate e infarinate uno stampo apribile di circa 23 cm di diametro o, in alternativa, rivestitelo di carta forno; versate il composto e livellatelo.

    Infornate a forno preriscaldato a 180° per circa 35 minuti.

    Prima di sfornare fare la prova stecchino.

    Appena sfornata la vostra torta di mandorle senza glutine e lattosio irroratela  del succo dei due mandaranci precedentemente riscaldato cui avrete fatto sciogliere lo zucchero a velo vanigliato. Questo “trucco” vi permetterà di avere una torta soffice e umida.

Note

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Pubblicato da ascuoladidolcienon

Inutile dire che non sono né una cuoca né una pasticcera professionista, ma solo una grande appassionata di cucina e un'amante dei dolci. Da tempo sognavo di aprire un blog per condividere le mie ricette e... beh, eccomi qui, perché a volte... I sogni si avverano!

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