La torta di mandorle senza glutine e lattosio è una torta soffice e umida, grazie a un trucchetto che vi svelerò durante la ricetta.
Questo “trucchetto” ha fatto sì che la torta si mantenesse morbida e golosa per quasi una settimana… e dico “quasi” perché era così buona che… non ho resistito… e l’ho divorata non solo per colazione, ma anche in vari dopopasti………
Comunque, poco male: ho già pronta un’altra torta golosa per domani!!!
Ingredienti
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Mandorle macinate 150 g
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Farina di riso 100 g
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Zucchero 120 g
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Olio di semi 120 ml
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Uova 3
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Lievito in polvere per dolci 2 cucchiaini
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Mandaranci 2
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Zucchero a velo vanigliato 60 g
Preparazione
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Con una planetaria o con le fruste a mano montare le uova con l’olio e lo zucchero.
Aggiungere poi gradualmente la farina di riso mescolata con il lievito e le mandorle macinate (io ho usato il tritacarne).
Oliate e infarinate uno stampo apribile di circa 23 cm di diametro o, in alternativa, rivestitelo di carta forno; versate il composto e livellatelo.
Infornate a forno preriscaldato a 180° per circa 35 minuti.
Prima di sfornare fare la prova stecchino.
Appena sfornata la vostra torta di mandorle senza glutine e lattosio irroratela del succo dei due mandaranci precedentemente riscaldato cui avrete fatto sciogliere lo zucchero a velo vanigliato. Questo “trucco” vi permetterà di avere una torta soffice e umida.
Note
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