INGREDIENTI:
PER 24 VOL-AU-VENT
– 250 gr di fontina
– 200 ml di panna da cucina
– 2 tuorli
PREPARAZIONE:
Versate la panna in un pentolino e fatela scaldare a fuoco dolce senza farla bollire.
Unite ora la fontina che avrete tagliato a cubetti, fatela sciogliere girando il tutto con un cucchiaio e fate rapprendere la salsa.
Incorporate infine uno per volta i tuorli e lasciate cuocere ancora per un paio di min.
Lascaite intiepidire leggermente prima di riempire i vol-au-vent altrimenti rischiate che si disfano.
Una volta riempiti disponeteli su una pirofila e infornate per 3/4 min a 180°.
