Curry di ceci e patata dolce, o meglio batata come viene chiamata nei paesi d’origine. Si tratta di un piatto indiano in cui si usano diversi tipi di spezie per dargli quel gusto dolce e allo stesso tempo piccante e saporito. Viene poi servito con del semplicissimo riso basmati condito solamente con un filo di olio. Non farti scoraggiare dalla lista degli ingredienti perchè la ricetta è semplice quindi corri a prepararla. Se ti piacciono le ricette etniche
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Strumenti
Preparazione Curry di ceci e patata dolce
Pulite e tagliate a julienne il più fine possibile la cipolla.
Dopodiché versatela in una padella capiente assieme a 2 cucchiai di olio, 1 cucchiaio di acqua e a mezzo cucchiaino di aglio in polvere.
Coprite e fate rosolare a fiamma medio bassa per 10 minuti.
Nel frattempo sbucciate e grattugiate la radice di zenzero fresco.
Trascorsi i 10 minuti di cottura della cipolla, unite lo zenzero grattugiato e il concentrato di pomodoro, mescolate per amalgamare bene e fate cuocere per altri 10 minuti circa, a fiamma bassa e sempre con il coperchio.
Ora mentre la cipolla continua ad insaporirsi, sbucciate la patata dolce e tagliatela a cubetti di non più di 1 centimetro.
Aggiungetela poi alla cipolla assieme a 1 cucchiaino di curry, 1 cucchiaino di paprika dolce, 1/2 cucchiaino di noce moscata in polvere e a 250 ml di brodo vegetale. Coprite e fate cuocere sempre con il coperchio e a fiamma bassa per 30 minuti.
Trascorsi i 30 minuti, togliete la padella dal fuoco e frullate il tutto con un frullatore ad immersione per rendere la patata una crema liscia ed omogenea.
Rimettete poi la padella sul fuoco, aggiungete i ceci cotti e il latte di cocco, mescolate bene e fate cuocere per altri 5/10 minuti a fiamma medio alta e senza coperchio.
Una volta cotto il tutto, aggiungete un pizzico di sale e trasferite il curry su un piatto da portata, completate con il riso basmati e cospargete il tutto con del prezzemolo fresco tritato.
E voilà… il curry di ceci e patata dolce è pronto per essere portato a tavola e servito.
Consigli utili
Per quanto riguarda il riso, se non è un riso che comprate di solito potete usare tranquillamente quello già cotto in busta e seguire le istruzione di preparazione. Se invece lo volete far cuocere voi, vi basterà semplicemente farlo bollire in acqua calda e salata fino a cottura e poi scolare bene, calcolate circa 25 gr a crudo per persona. L’acqua deve essere circa il doppio del peso del riso.
Usate il latte di cocco e non la bevanda vegetale al cocco perchè è troppo liquida e non si addensa.
Se lo trovate usate del coriandolo fresco al posto del prezzemolo.
Suggerimenti
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