Cous cous del Sultano, un mix di sapori unici e particolari. Dolce, salato e allo stesso tempo leggermente asprigno. Viene preparato usando frutta fresca e secca, cipolle caramellate e olive, tutti ingredienti originari dei paesi che si affacciano sul Mediterraneo una volta capeggiati dai Sultani dell’Impero Ottomano.
PUOI PROVARE ANCHE:
Ingredienti
Strumenti
Preparazione Cous cous del Sultano
Per prima cosa, versate il cous cous in una ciotola, aggiungete 200 g di acqua e un cucchiaio di olio di oliva. Coprite e lasciate da parte.
Spremete ora l’arancia e versate il succo in una ciotolina dove aggiungerete l’uvetta per ammollarla.
Affettate le cipolle abbastanza sottilmente dopodiché trasferitele in una padella capiente.
Aggiungete un cucchiaio di olio di oliva e uno di acqua. Coprite e fate cuocere a fiamma medio/bassa per 5 minuti.
Trascorsi i 5 minuti aggiungete lo zucchero e fate caramellare. Ci vorranno circa 5 minuti, poi spegnete e lasciate da parte.
Versate le mandorle in una padella antiaderente e fate tostare leggermente.
Nel frattempo che le mandorle si tostano tagliate a pezzetti le albicocche disidratate e i datteri privati del nocciolo.
Ora con una forchetta sgranate bene il cous cous che nel frattempo si sarà cotto.
Una volta sgranato aggiungete le albicocche , i datteri e l’uvetta ammollata e strizzata.
Tagliate a rondelle le olive e…
…a pezzetti grossolani le mandorle tostate, lasciandone alcune intere per la decorazione.
In ultimo pulite e sgranate la melagrana.
Aggiungete poi le olive, le mandorle e la melagrana al cous cous.
Ora dividete il cous cous nei piatti in cui andrete a servirlo.
Aggiungete la cipolle, senza mescolarle agli altri ingredienti.
Ed infine aggiungete le mandorle che avete lasciato intere.
Nella padella dove avete cotte le cipolle, versate il succo dell’arancia in cui avete ammollato l’uvetta, unite un cucchiaio di olio di oliva e 2 pizzichi di sale.
Mescolate ed infine versate il condimento sul cous cous.
E voilà… il vostro cous cous del Sultano è pronto per essere servito.
Consigli utili
Se non trovate le olive greche, come è capitato a me, optate per un altro tipo di oliva ma sempre nera.
Per quanto riguarda i datteri potete usare sia quelli naturali sia quelli dolci.
Suggerimenti
SEGUIMI SULLA MIA PAGINA FB PER RIMANERE AGGIORNATO SULLE NUOVE RICETTE https://www.facebook.com/MartaAppuntiDiCucina/
MI TROVI ANCHE SU INSTAGRAM https://www.instagram.com/appuntidicucina/
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.