Il cous cous tricolore come dice già la parola è una versione all’ italiana del cous cous, cereale molto usato nei paesi dell’ africa che si affacciano sul Mediterraneo.
INGREDIENTI:
PER 4 PERSONE:
– 150 gr di cous cous precotto
– 300 ml di acqua calda
– 3 pomodori a grappolo medi non troppo maturo
– 300 gr di mozzarella per pizza tipo Santa Lucia
– 4 cucchiai di pesto
PREPARAZIONE:
Scaldate l’ acqua ma non fatela bollire.
Versate il cous cous in una pirofila o una ciotola e coprite con l’ acqua calda.
Nel frattempo lavate e private dei semi i pomodori.
Tagliateli a cubetti e metteteli su della carta scottex.
Tagliate a cubetti anche la mozzarella
Una volta tagliato il tutto unite pomodori e mozzarella al cous cous che nel frattempo avrà assorbito l’ acqua e si sarà cotto.
Mescolate bene ed unite il pesto che sarà il condimento del vostro piatto.
