Cheesecake alla menta, buona e fresca perfetta per la stagione estiva anche perché non necessita di cottura. Preparata con una base di biscotti al cioccolato e farcita con una crema di formaggio alla menta. Perfetta per ogni occasione…
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Ingredienti
PER LA BASE
PER LA FARCITURA
PER LA GUARNIZONE
Strumenti
Preparazione Cheesecake alla menta
Per prima cosa mettete in ammollo la gelatina e lasciate da parte.
Ora preparate la base della cheesecake. Versate i biscotti in un mixer e tritateli fino a renderli quasi polvere.
Trasferite i biscotti in una ciotola e versate il burro sciolto nel microonde per circa 30/40 secondi alla massima potenza . Amalgamate bene in modo da inzuppare tutti i biscotti.
Versate il composto di biscotti in una tortiera da 26 cm di diametro e con l’aiuto di un cucchiaio compattate e livellate bene il fondo della cheesecake alla menta.
Riponete in frigo per il tempo della preparazione della crema.
Mettete in una ciotola il mascarpone, il formaggio spalmabile, la ricotta e lo zucchero a velo. Mescolate con una frusta fino ad ottenere una crema.
Unite lo sciroppo e amalgamate bene il tutto.
In ultimo strizzate bene la gelatina e fatela sciogliere con un paio di cucchiai di acqua nel microonde per qualche secondo.
Versatela nel composto di formaggio e mescolate.
Ottenuta la crema alla menta, prendete la base dal frigo e versate la crema sul fondo di biscotti.
Livellate bene la crema poi coprite con pellicola trasparente e riponete in frigo per almeno 6 ore.
Trascorse le ore di riposo della cheesecake toglietela dal frigo e guarnitela con scaglie di cioccolato e foglioline di menta.
E voilà….. ora la vostra cheesecake alla menta è pronta per essere servita.
Consigli utili
La gelatina una volta ammollata potete scioglierla nel microonde o in un pentolino sul fuoco. Ricordate però di versarla subito nel composto prima che si rapprenda.
In base ai vostri gusti potete decidere le proporzioni dei formaggi.
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