I biscotti salati alla barbabietola sono ideali per un aperitivo un po’ diverso dal solito. Serviti da soli o come accompagnamento a formaggi e salumi vi faranno fare una gran bella figura con amici e parenti. E poi accontenterete anche gli amici vegetariani. Se ti piacciono i biscotti salati
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Strumenti
Preparazione Biscotti salati alla barbabietola
Frullate la barbabietola, poi mettetela in una planetaria con la farina e date una prima mescolata usando la foglia.
Unite ora il grana padano grattuggiato, due pizzichi di sale e un pizzico di pepe. Riavviate la planetaria per un paio di minuti.
Aggiungete ora il burro a pezzetti e lavorate fino a quando il burro non sarà ben incorporato al composto dei biscotti.
L’impasto che otterrete sarà bricioloso e una volta tolto dalla planetaria va lavorato un paio di minuti a mano. Formate poi una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e mettete a riposare in frigo per una mezz’ oretta.
Tirate fuori dal frigo la palla di impasto, mettetela tra due fogli di carta forno e stendetela dello spessore di mezzo centimetro.
Ricavate i biscotti con le forme che più vi piacciono e adagiateli su una teglia da forno rivestita con carta forno.
Infornate a 180° per 12/13 minuti.
Una volta cotti i biscotti vanno lasciati raffreddare prima di servire.
E voilà… ora i vostri biscotti sono pronti per essere serviti.
Consigli utili
Per un abbinamento perfetto servite i biscotti alla barbabietola con salumi e formaggi di ogni genere e stagionatura. Potete anche servirli per un aperitivo o semplicemente per un buffet. Ideali anche per una merenda un po’ insolita.
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