CHEESECAKE ALLA ZUCCA CON SALSA MOU

Per prima cosa pulite la zucca e tagliatela a fettine piccole e sottili circa mezzo centimetro. Mettetela su una teglia da forno rivestita con carta forno. Infornate a 180° per 15/20 minuti.

Ora vediamo come preparare la base della cheesecake alla zucca con salsa mou.

Fate sciogliere il burro nel microonde per 30 secondi alla massima potenza.

Mettete i biscotti al cioccolato, gli amaretti e lo zucchero in un tritatutto e frullate il tutto fino a rendere quasi polvere.

Unite ora il burro sciolto e amalgamate.

Rivestite con carta forno il fondo di una tortiera da 22.

Versate il composto di biscotti, pressate e livellate in modo uniforme.

Mettete poi in frigo per una mezz’ oretta.

Nel frattempo in una planetaria lavorate lo zucchero con i tuorli fino a renderli belli spumosi.

Unite poi il formaggio spalmabile e il mascarpone.

Frullate la zucca, che nel frattempo si sarà cotta e intiepidita, unitela al composto di uova, zucchero e formaggi.

Incorporate anche la panna e lavorate qualche minuto per amalgamare il tutto.

Montate gli albumi con un pizzico di sale e poi con una spatola unite al composto della cheesecake mescolando dal basso verso l’ alto.

Togliete la basa dal frigo e versateci sopra la crema.

Infornate a 180° per 45 minuti.

Una volta cotta la cheesecake va lasciata raffreddare completamente prima di versare la salsa mou.

Versate il topping al caramello in una pentola su fuoco basso. Quando è caldo unite la panna e il burro. Mescolate per amalgamare bene. Unite poi il sale e le arachidi. Date ancora una mescolata poi togliete dal fuoco e lasciate intiepidire qualche minuto prima di versare la salsa sulla cheesecake.

Una volta intiepidita versate la salsa mou sulla torta e….. voilà la vostra cheesecake alla zucca con salsa mou è pronta per essere portata in tavola.