Per preparare questa torta con crema Bimby e frutta ho deciso di utilizzare le fragole, le arance e le more che ho trovato a sorpresa in questo periodo ma ne sono stata molto contenta perchè erano molto succose e la torta è risultata una delizia per gli occhi e per il palato!
Ingredienti
Per la crema Bimby:
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100 g Zucchero
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Scorza di limone
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40 g Farina
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500 g Latte
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2 Uova
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200 g Panna da montare
Per la bagna:
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1 tazza Acqua
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3 cucchiaini Zucchero
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1 cucchiaio Rum
Per la base:
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250 g Farina
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80 g Amido di mais (maizena)
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300 g Zucchero
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170 g Latte
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170 g Olio di semi
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4 Uova
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1 bustina Lievito chimico in polvere
Frutta:
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5-6 Vaschette di Fragole
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200 g More
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3-4 Arance
Preparazione
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Iniziamo preparando la base della nostra tortacon crema Bimby e frutta. Nel boccale del Bimby versa la o zucchero e polverizza 10 secondi a velocità 10.
Aggiungi tutti gli altri ingredienti e mescola 30 secondi a velocità 5.
Versa in uno stampo precedentemente imburrato e cuoci in forno caldo a 180° per 40 minuti circa. Quando la cottura sarà ultimata, estrai la torta dal forno e lasciala raffreddare del tutto, solo quando sarà completamente fredda potrai estrarla dallo stampo e procedere a farcire la torta.
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Nel frattempo puoi dedicarti alla crema. Versa nel boccale del Bimby lo zucchero, la scorza di limone, la farina e polverizza 20 secondi a velocità 7. Successivamente aggiungi anche il latte e le uova e fai cuocere 7 minuti a 90° a velocità 4.
Versa la crema ottenuta in un recipiente e copri con pellicola trasparente, facendo aderire bene la pellicola direttamente a contatto con la crema.
Monta a neve 200gr di panna e quando la crema si sarà del tutto raffreddata con un movimento delicato incorpora la panna alla crema. Conserva in frigo fino al momento di utilizzarla.
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Adesso lava e taglia in piccoli pezzetti metà delle fragole e un arancia pelata a vivo, questa frutta servirà per farcire la torta, mentre lava e taglia le altre fragole e altre due arance per le decorazioni.
In una tazza versa dell’acqua, due o tre cucchiai di zucchero,un cucchiaio di rum e scalda in microonde due minuti, questa sarà la bagna che utilizzeremo per la nostra torta con crema Bimby e frutta
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Adesso possiamo assemblare la nostra torta, taglia con un coltello la base della torta ottenendo tre strati sottili, metti uno strato su di un vassoio e bagna la base della torta con crema Bimby e frutta con la bagna che abbiamo precedentemente preparato. Riempi una sac a poche con la crema e versala sul primo strato di torta, aggiungi anche la frutta tagliata a cubetti e ripeti il procedimento anche per il secondo strato di torta. Poggia il terzo strato di torta e rivesti completamente con la crema. Aggiungi la frutta come decorazione della nostra torta creando un disegno, puoi seguire lo stesso disegno che ho realizzato io o crearne uno tuo.
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