Naked cake ovvero torta nuda
INGREDIENTI: Per la base
per una teglia 24/26 cm.200 grami farina 00
200 grami zucchero semolato
4 uova
200 burro
200 cioccolato fondente
1 bicchiere di latte
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
INGREDIENTI:per la farcitura
500 g di panna fresca da montare
150 g di zucchero al velo
1 baratolo di amarene sciroppate
1 bicchierino di kirch (liquore)
200 cl di sciropo di acqua e zucchero
300 g di fragole fresche
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PREPARAZIONE:Per la base
per la nostra Naked cake ovvero torta nuda
fai sciogliere il burro in un pentolino, e fuori dal fuoco aggiungi il cioccolato a pezzi, mescolare fin che si scioglie; aggiungere il latte tiepido, mettere da parte.
In planetaria o robot da cucina mettere lo zucchero e le uova e far andare fino ad avere un composto bianco e gonfio, incorporare sale, farina, un po per volta a mano con spatola e movimenti dal basso verso l’alto, per ultimo il lievito, amalgamare.
incorporare la mescola di latte e cioccolato, con movimenti delicati fino ad amalgamare, cercando di non smontare il tutto.
Infornare in forno preriscaldato a 160 gradi forno statico 50 minuti..
PREPARAZIONE: per la farcitura
Montate la panna fresca con lo zucchero al velo fino ad avere una chantilly molto ferma. Riponete in frigo.
Preparate uno sciroppo di acqua e zucchero in parti uguali, 200 cl di acqua e 200 g di zucchero, fate addensare, lasciate raffreddare.
Togliete le amarene dal suo sciroppo, e incorporate questo sciroppo a quello di acqua e zucchero, insieme al bicchierino di kirch.
Tagliate la vostra torta in 2, cioè, da avere 3 strati di torta, bagnate per bene con il vostro sciroppo ormai freddo, prendete la panna montata dal frigo e fate uno strato alto 1 cm, sopra il primo strato di torta, cospargete con le amarene sciroppate asciugate con carta da cucina.
Disponete sopra altro disco di torta, bagnate con altro sciroppo, fate un altro strato generoso di crema, amarene, coprite con l’ultimo strato di torta, bagnate, coprite con della pellicola, e riponete in frigo per 1 ora.
Quindi, fate dei fiocchetti di crema sopra la torta, e decorate con le fragole pulite e fresche, volendo, intingete le vostre fragole nel cioccolato fuso.
E… BUONI PASTICCI, con la mia NAKED CAKE ovvero TORTA NUDA
