Polpo con patate alla Siciliana.
Semplice, sfizioso, saporito.
Il polpo con patate alla Siciliana è un piatto molto sfizioso e saporito, un piatto unico, (avrete sia il secondo che il contorno) molto nutriente e gustoso che vi conquisterà al primo assaggio.
Per preparare il polpo con patate alla Siciliana occorre un pò di tempo per la cottura dei vari ingredienti, ma vi assicuro che ne vale la pena.
Ingredienti
- 1polpo (da 1 kg)
- 4patate
- 300 gpomodorini
- 1 costasedano
- q.b.prezzemolo
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale
- q.b.pepe
- 1 spicchioaglio
Preparazione
Cuocete il polpo come descritto QUA e fatelo riposare per 20 minuti solamente nell’acqua di cottura.
Mentre il polpo cuoce sciacquate bene le patate sotto l’acqua corrente, sbucciarle e tagliarle a tocchetti, sciacquarle di nuovo bene sotto l’acqua corrente in modo da eliminare l’amido, mettetele in una pentola con abbondante acqua e un pizzico di sale e cuocetele per 20 minuti dal bollore, sgocciolatele e tenetele da parte.
Appena il polpo è pronto possiamo procedere con la preparazione della ricetta.
Sciacquate i pomodorini e se occorre tagliateli in 2 parti.
Mettete un generoso filo d’olio in una pentola larga, unite la costa di sedano tritata, lo spicchio d’aglio sbucciato e schiacciato e farlo imbiondire leggermente, unite i pomodorini, coprire con un coperchio e fate cuocere a fiamma media finchè cominciano ad appassire, a questo punto unite eliminate l’aglio e unite le patate, mezzo bicchiere d’acqua, coprite di nuovo con il coperchio e cuocete a fiamma bassa.
Mentre i pomodorini con le patate cuociono tagliate il polpo a pezzettoni e unitelo alla preparazione, aggiustate il tutto di sale, unite una macinata di pepe e cuocete per altri 10 minuti in tutto a fiamma bassa.
Appena il tutto è amalgamato e il sughetto rappreso unite del prezzemolo tritato, mescolate e servite.
Il polpo con patate alla Siciliana è pronto per essere gustato… Buon appetito!
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