La torta di biscotti senza cottura è un dolce super goloso a base di biscotti , cacao e cioccolato che si prepara senza uova e senza forno. La torta di biscotti senza cottura è veloce e facilissima da preparare ha il gusto deciso e intenso del cioccolato tenera al morso ma a tratti croccante per la presenza delle nocciole e dei biscotti. La torta di biscotti senza cottura è un dolce molto adorato da grandi e piccini, da preparare in occasione di feste anche con largo anticipo.
Ingredienti torta di biscotti senza cottura
- 500 g di biscotti secchi (digestive, frollini, petit etc.)
- 60 g di nocciole tostate
Per il ripieno
- 100 g di zucchero
- 35 g di cacao amaro
- 160 g di acqua
- 50 g di burro
- 20 g di rhum scuro o 1 fialetta di aroma rhum (facoltativo)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o i semi di mezza bacca
Per la ganache al cioccolato
- 200 g di panna da montare
- 200 g di cioccolato fondente
Per decorare
- 20 g di granella di nocciole tostate
- 15-20 nocciole tostate intere
Ci serve anche
- stampo a cerchio apribile da 24 cm di diametro
Procedimento torta di biscotti senza cottura
Mescolate lo zucchero al cacao amaro 
quando il cacao e lo zucchero sono miscelati bene aggiungete l’acqua poco alla volta mescolando bene per non far formare grumi 
tquando il composto è ben mescolato trasferitelo in un pentolino 
e aggiungete il burro a pezzetti, e portate sul fuoco tenendo il fornello a fuoco basso 
portate ad ebollizione e fate cuocere per 5-6 minuti da quando inizia il bollore 
spegnet il gas e fate raffreddare il composto per 10-15 minuti 
Mentre il composto raffredda sbriciolate i biscotti con le mani
e aggiungete le nocciole tostate tagliate grossolanamente, mescolateli insieme
trascorso il tempo di risposo aggiungete il rhum (o l’aroma di rhum) al composto di cacao
e l’estratto di vaniglia (o i semi di vaniglia o vanillina), mescolate
verstatelo sui biscotti sbriciolati 
mescolate con un cucchiaio 
fino a distribuire il composto di cacao uniformemente 
rivestite il fondo di uno stampo a cerchio apribile di 24 cm di diametro con carta forno o pellicola 
versateci il composto di biscotti 
distribuitelo in modo uniforme sul fondo e schiacciatelo bene con le mani e livellate con il dorso di un cucchiaio 
coprite e riponete in frigorifero la base per il tempo di preparare la ganache. Spezzettate il cioccolato e mettetelo in una ciotola 
Riscaldate la panna senza portarla ad ebollizione ( io l’ho riscaldata per 1 minuto e mezzo al microonde) 
poi versatela sul cioccolato 
mescolate bene per farlo sciogliere 
quando sarà completamente sciolto 
riprendete la base di cacao e biscotti e versateci sopra la ganache al cioccolato 
se necessario livellate la superficie con una spatola 
Decorate a piacere con la granella di nocciole e le nocciole intere 
coprite con pellicola e riponete la torta di biscotti senza cottura in frigorifero a raffreddare per almeno un paio di ore 
Una volta fredda sformate la torta di biscotti senza cottura 
trasferitela su un piatto da portata e servitela! La torta di biscotti senza cottura può essere preparata anche con qualche giorno di anticipo. 
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