La quiche è un tipo di torta salata della cucina francese ed è l’equivalente dello sformato italiano. Si prepara principalmente con uova e crème fraîche (panna) avvolti da un impasto a base di farina che si cucina al forno. La possibilità di includere altri alimenti permette di cucinare innumerevoli varianti a base di carne e vegetali. La quiche di pere e cioccolato è una versione dolce della classica quiche molto golosa e profumata, preparata con pasta sfoglia invece di pasta brisè quindi facile e veloce da preparare.
Ingredienti
- 1 rotolodi pasta Sfoglia rotondo
- 2uova intere
- 200 mldi panna da montare
- 1 cucchiainodi estratto di vaniglia (o i semi di ½ bacca)
- 2 cucchiaicolmi di zucchero (30 g circa)
- 150 gdi cioccolato fondente
- 2pere (Williams, Abate, Kaiser, decana etc.)
- Zucchero a velo quanto basta (facoltativo)
Preparazione
Videoricetta QUICHE DI PERE E CIOCCOLATO Rompete le uova , aggiungete la vaniglia e lo zucchero
Aggiungete la panna da montare (fresca o a lunga conservazione)
Mescolate bene, poi aggiungete il cioccolato fuso
Mescolate per amalgamare
srotolate il rotolo di pasta sfoglia e adagiatelo in una teglia con la carta forno
versate il composto di uova, panna e cioccolato sulla pasta sfoglia e distribuitelo uniformemente con una spatola
Sbucciate le pere privatele del torsolo e tagliatele a fettine
Distribuitele le fettine di pera a raggiera sul ripieno
Ripiegate i bordi della pasta sfoglia sul ripieno
Infornate in forno già caldo a 200°C per 25-30 minuti circa
Sfornate lasciate raffreddare
poi spolverate con zucchero a velo se volete
servite la quiche di pere e cioccolato
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