CHEESECAKE SALATA CON NOCI E SPECK

La cheesecake salata con noci e speck è una golosa variante della classica cheesecake dolce a base di formaggio fresco spalmabile, noci, speck e con una croccante base di biscotti salati. Questa cheesecake salata non richiede cottura e si prepara in pochissimo tempo; può essere servita come un fresco secondo piatto o come antipasto freddo senza cottura. QUI trovate le ricette di altre cheesecake

cheesecake salata con noci e speck
  • Preparazione: 30 Minuti
  • Cottura: Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4-6
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • 400 g di formaggio spalmabile o robiola
  • 100 g di speck (a fette o a listarelle)
  • 80 g di gherigli di noci

Base

  • 150 g di crackers, o tarallini, o grissini o fette biscottate (o altri biscotti salati)
  • 70 g di burro (o 100 g di olio extravergine di oliva)

Per decorare

  • 10 di gherigli di noci
  • 4-5 pomodorini
  • 3 fette di speck
  • foglioline di prezzemolo quanto bastano

Preparazione

  1. Tritate i biscotti salati, e riduceteli in polvere; se utilizzate il bimby azione 5 secondi velocità 10

  2. cheesecake salata con noci e speck

    aggiungete il burro fuso o l’olio extravergine di oliva

  3. cheesecake salata con noci e speck

    mescolate bene il composto di biscotti e burro o olio; se utilizzate il bimby azionate 5 secondi velocità 6

  4. cheesecake salata con noci e speck

    Rivestite il fondo di uno stampo a cerchio apribile di 20-22 cm di diametro con carta forno o pellicola e trasferite il composto di biscotti e burro o olio nello stampo

  5. cheesecake salata con noci e speck

    distribuite i biscotti sul fondo dello stampo uniformemente poi pressate aiutandovi con il dorso di un cucchiaio. Riponete la base in frigorifero per almeno 30 minuti o in freezer per 15 minuti circa

  6. I tanto preparate il ripieno,tritate grossolanamente le noci

  7. cheesecake salata con noci e speck

    tagliate a listarelle le fettine di speck in alternativa potete utilizzare quello venduto già a listarelle

  8. cheesecake salata con noci e speck

    In una ciotola aggiungete il formaggio spalmabile, le noci e lo speck

  9. cheesecake salata con noci e speck

    mescolate bene aiutandovi con un cucchiaio

  10. cheesecake salata con noci e speck

    Trascorso il tempo di riposo, riprendete la base dal frigorifero e coprite con il ripieno

  11. cheesecake salata con noci e speck

    distribuite il ripieno uniformemente e livellatelo con una spatola

  12. cheesecake salata con noci e speck

    Riponete in frigorifero per 1 ora circa o fino al momento di servire, trascorso il tempo di riposo rimuovete dallo stampo

  13. cheesecake salata con noci e speck

    Decorate la superficie con i gherigli di noci, i pomodorini, lo speck e qualche fogliolina di prezzemolo

  14. cheesecake salata con noci e speck

    Servite la cheesecake salata con noci e speck

  15. cheesecake salata con noci e speck
  16. cheesecake salata con noci e speck

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