Ingredienti
- 80 g di farina
- 1 uovo intero
- 50 g di zucchero di canna ( 80g se si utilizza cioccolato fondente)
- 50 g di burro
- 180 g di cioccolato al latte (o fondente)
- 15 g di cacao amaro
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o i semi di mezza bacca di vaniglia
- 3 g di lievito per dolci (la punta di un cucchiaino)
- 100 g di nocciole tostate
Procedimento
Ho impastato a mano questi biscotti, perché ci vuole davvero poco tempo ma potete utilizzare un mixer o una planetaria.
Spezzettiamo il cioccolato ( io ho utilizzato il cioccolato delle uova di pasqua) e sciogliamolo a bagnomaria, io l’ho sciolto al microonde un minuto circa alla massima potenza utilizzando un contenitore adatto a tale scopo
Quando il cioccolato si sarà sciolto aggiungiamo il burro a pezzetti, e mescoliamo il cioccolato caldo lo farà sciogliere
In una ciotola mettiamo l’uovo intero, lo zucchero di canna e il composto di burro e cioccolato
Mescoliamo con un cucchiaio e quando il composto sarà amalgamato aggiungiamo il cacao amaro
Mescoliamo ancora per incorporare il cacao e aggiungiamo anche le nocciole tostate io le ho pestate leggermente lasciandole grossolane ma potete utilizzare anche granella di nocciole
Quando anche le nocciole sono incorporate aggiungiamo anche la farina e incorporiamola all’impasto
Incorporiamo anche la farina all’ impasto mescolando e poi quando avremo un impasto omogeneo copriamo la ciotola e riponiamo in frigo per circa mezz’ora
Trascorso il tempo di riposo in frigo riprendiamo l’impasto e formiamo delle palline (circa 20) che disporremo in una teglia ricoperta da carta da forno
Preriscaldiamo il forno a 180° e inforniamo i biscotti in forno statico per 12-15 minuti circa, sfornare e lasciare raffreddare a temperatura ambiente, non vi preoccupate se saranno morbidi induriranno raffreddandosi.
