Oggi vogliamo proporvi una ricetta davvero golosa. Si tratta dei biscotti di grano saraceno gluten free ma praticamente perfetti per tutti.
Ci sono ricette che nascono quasi per caso ma che quando arrivano si rivelano così golose da non poterne più fare a meno. Un esempio è quella dei biscotti di oggi. Si tratta di biscotti gluten free che sono stati richiesti allo chef di casa mentre era al lavoro. Ebbene, il risultato è stato così strepitoso da volerli ripetere anche a casa. E, inutile dirlo, sono piaciuti a tutti. Così, oggi siamo qui a riproporli a voi. Il tutto per una ricetta perfetta per sia per gli amici che non tollerano o che sono allergici al glutine che per coloro che amano, semplicemente, le cose buone.
Ingredienti per i biscotti gluten free
Per questa ricetta abbiamo usato la farina di grano saraceno. Ovviamente potete sostituirla con un’altra sempre gluten free. Il consiglio, però, è di provarla perché il sapore è davvero super! ^_^
- Energia 169,83 (Kcal)
- Carboidrati 23,02 (g) di cui Zuccheri 9,66 (g)
- Proteine 2,51 (g)
- Grassi 8,28 (g) di cui saturi 5,07 (g)di cui insaturi 3,02 (g)
- Fibre 1,26 (g)
- Sodio 7,18 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 35 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi per i biscotti di grano saraceno
Prendete una ciotola capiente e versate al suo interno tutti gli ingredienti, facendo attenzione ad aprire l’uovo a pare in modo da evitare spiacevoli sorprese come pezzi di guscio o impurità dell’albume. Fatto ciò, aggiungete lo zest del limone che dovrà essere biologico.
Impastate a mano o in planetaria fin quando non ottenete un composto uniforme e compatto.
Il risultato finale dovrebbe essere questo. Se volete usare gli stampi, passatelo con il mattarello realizzando una sfoglia di circa 1 cm e procedete a realizzare i biscotti. Non abbiamo optato per una soluzione più rustica e divertente.
in pratica potete arrotolare l’impasto (prendendone pochi pezzi per volta) e realizzare un cilindro da 2 cm. A questo punto, con l’aiuto di un coltello potete tagliare dei tondini ci un centimetro di spessore e allargarli appena con le dita. Fatto ciò vi basterà posizionarli sulla teglia rivestita con carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi per 14 minuti. Cosa che vale anche se avete optato per l’uso dei classici stampini. Una volta cotti, fate raffreddare per bene i biscotti prima di spostarli.
Il Consiglio dell’Orso
Noi abbiamo provato questi biscotti con la confettura di lamponi e vi suggeriamo di fare altrettanto. È un connubio semplicemente perfetto. 🙂
Dosi variate per porzioni
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