Zuppa cannellini e lenticchie della nostra amica Eleonora Fabrizi
Ottima fonte di proteine vegetali, permettono di ridurre il consumo di carne e sono molto più salutari e sostenibili. Vediamo come si prepara …..

DifficoltàBassa
CostoEconomico
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di riposo12 Ore
Tempo di cottura30 Minuti
Porzioni4
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana

Ingredienti

160 gfagioli cannellini secchi
160 glenticchie secche
50 gspeck
1carota
1cipolla
1 clsedano
1 fogliaalloro
q.b.olio extravergine d’oliva
q.b.sale

Preparazione

Zuppa cannellini e lenticchie
Mettete a rinvenire per una notte i fagioli.
Portateli quindi a cottura con una foglia di alloro.
Mettete in un tegame lo speck a cubetti con un filo d’olio.
Fatelo dorare, quindi aggiungete gli odori.
Quando di saranno ben ammorbiditi aggiungete i fagioli.
Fate andare per qualche minuto,poi unite le lenticchie e l’acqua di cottura dei fagioli.
Fate andare per una mezz’ora.
Se gradite la zuppa ben cremosa frullatene una mescolata con il frullatore ad immersione prima di servirla ben calda.
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