Sformatino di zucchine – Anna Gallucci

Lavare e spuntare le zucchine quindi tagliarle a cubetti o a bastoncini e riporle in una padella antiaderente contenute l’olio e l’aglio che avete precedentemente riscaldato.
Cuocere fino a farle imbiondire girando frequentemente, facendo attenzione a non farle bruciare
Quindi eliminare l’aglio e spegnere la fiamma.
Salare solo a questo punto.

Mentre le zucchine intiepidiscono sguasciare le uova in un recipiente capiente,salare pepare ed unire latte e panna.
Sbattete energicamente con la frusta il tutto e aggiungete il formaggio fino a rendere il composto omogeneo e aggiungete la farina setacciata.
Unite le zucchine oramai tiepide.

Rivestire una piccola teglia a bordi alti con la carta forno e versatevi dentro il composto preparato.
Riporre la teglia in una teglia ancora più grande contenente dell’acqua per permettere la cottura a bagnomaria.

Cuocere in forno già caldo a 190 per 30 minuti circa fino a quando la superficie dello sformatino inizierà a colorirsi.
Togliere la carta forno e servire a fette una volta intiepidito o anche freddo.

Buon Appetito!!!