Salatini di Halloween alla zucca ed olio d’oliva

Salatini di Halloween alla zucca ed olio d’oliva

Ingredienti

• 350 g farina 0
• 150 g di pasta madre
• 180 g zucca mantovana
• 70 g vino rosso
• 100 g olio extravergine d’oliva
• 50 g semi di zucca
• 50 g semi di sesamo
• 1 cucchiaino di sale

Procedimento

Mettete la zucca a fette al forno. Fatela stare finché non sarà abbastanza morbida.

Sfornate e fatela raffreddare.

Mettetela a tocchetti nel bicchiere del frullatore ad immersione assieme al vino e frullate.

Mettete il composto ottenuto nella planetaria assieme a tutti gli altri ingredienti, fatta eccezione dei semi.

Impastate per 10 minuti finché l’impasto non si sarà incordato.

Trasferitelo sul piano di lavoro e incorporatevi i semi di girasole e sesamo.

Lasciate lievitare in frigorifero per una notte.

Trasferite nuovamente sul piano di lavoro.

Stendete dando una forma rettangolare e tagliate con il coppapasta a forma di zucca.

Trasferite ciascun salutino su una teglia rivestita di carta da forno.

Spolverate con un poco di sale ed infornate a 180 gradi per 15 minuti.

Quando saranno ben dorati sfornate e fate raffreddare.

Fate riposare qualche ora prima di consumare: il giorno dopo sono più buoni.