Zuppa di cavolo nero e fagioli: ricetta sana, nutriente e facile da preparare postata da Cucina Semplice
La zuppa di cavolo nero e fagioli è un piatto della tradizione contadina italiana, semplice ma ricco di sapore e proprietà nutritive. Perfetta nei mesi freddi, unisce la cremosità dei fagioli alla nota leggermente amarognola e rustica del cavolo nero. È una ricetta sana, economica e saziante, ideale per chi cerca comfort food genuino e naturale.
- CucinaItaliana
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Ricetta: Zuppa di cavolo nero e fagioli
Ingredienti (4 persone)
300 g cavolo nero
250 g fagioli cannellini già cotti
1 patata media
1 carota
1 costa di sedano
1 cipolla piccola
1 spicchio d’aglio
3 cucchiai olio extravergine d’oliva
1 litro brodo vegetale caldo
Sale e pepe q.b.
Peperoncino (facoltativo)
Pane tostato per servire
Procedimento
Lava il cavolo nero, elimina la parte centrale dura e taglialo a strisce.
Prepara il soffritto tritando cipolla, sedano, carota e aglio.
In una pentola capiente scalda l’olio e fai soffriggere le verdure per 5 minuti.
Aggiungi la patata tagliata a cubetti e il cavolo nero.
Versa il brodo caldo e cuoci per circa 25 minuti.
Aggiungi i fagioli (tenendone da parte qualcuno per frullarli se vuoi una consistenza più cremosa).
Cuoci altri 10 minuti, regola di sale e pepe.
Servi con pane tostato e un filo di olio a crudo.
Dosi variate per porzioni