Zucchette salate di Halloween – Soffici panini alla zucca perfetti per la festa 🎃

🎃 Ingredienti (per circa 7-8 zucchette)
500 g di farina 00
1 bustina di lievito in polvere a lunga lievitazione per salati
2 cucchiaini di zucchero
Sale e pepe q.b.
300 g di mix di noci, nocciole, mandorle e pinoli tritati grossolanamente
Noce moscata q.b.
50 g di strutto oppure olio d’oliva
100-110 ml di acqua tiepida
500 g di zucca cotta al vapore, ben scolata e ridotta in purea

👩‍🍳 Procedimento
In una ciotola, unite la purea di zucca con sale, pepe, noce moscata, lievito e zucchero. Mescolate bene.

Aggiungete lo strutto (o l’olio) e la frutta secca, amalgamando il tutto.

Versate gradualmente l’acqua alternandola alla farina e lavorate l’impasto fino a ottenere una consistenza morbida e omogenea.

Trasferite l’impasto su un piano infarinato, formate una palla e mettetela in una ciotola unta d’olio. Coprite con un panno e lasciate lievitare per circa 3 ore.
Sgonfiate l’impasto, dividetelo in 7-8 porzioni e formate delle palline.
Legate ciascuna pallina con dello spago da cucina, creando la forma di una zucca.

Disponetele su una teglia con carta forno, coprite e fate lievitare ancora 2 ore.
Spennellate con un po’ di latte, sistemate una mandorla al centro di ogni zucchetta (come picciolo) e infornate in forno ventilato a 190°C per circa 20 minuti.

Lasciate intiepidire, eliminate lo spago e servite le vostre deliziose zucchette salate di Halloween! 🎃