Trofie con verdure al forno: ricetta leggera, colorata e facilissima postata da Ricette di casa nostra di Alex&Angy
Le trofie con verdure al forno sono un primo piatto semplice ma sorprendentemente ricco di gusto. La cottura in forno concentra i sapori delle verdure, rendendole dolci, morbide e leggermente caramellate, perfette per avvolgere la pasta.
È una ricetta ideale per chi cerca un piatto sano, colorato e veloce da preparare, senza rinunciare al piacere della buona cucina. Perfetta sia per un pranzo quotidiano che per una cena leggera ma appagante.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Preparazione
1. Preparare le verdure
In una ciotola capiente, unisci zucchine, melanzana, peperone e pomodorini. Condisci con olio extravergine d’oliva, aglio tritato, sale e pepe. Mescola bene per distribuire uniformemente il condimento.
2. Cottura in forno
Disponi le verdure su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 20–25 minuti, finché risultano morbide e leggermente dorate.
3. Cuocere la pasta
Nel frattempo, lessa le trofie in abbondante acqua salata fino a quando sono al dente.
4. Mantecare
Trasferisci le verdure cotte in una padella, scola direttamente le trofie e aggiungi qualche foglia di basilico spezzata. Salta tutto per circa 1 minuto per amalgamare i sapori.
5. Impiattare
Servi con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo e una generosa spolverata di parmigiano grattugiato.
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Consigli utili
Taglia le verdure a dimensioni simili per una cottura uniforme
Non sovrapporre le verdure in teglia: devono arrostire, non lessare
Aggiungi una manciata di pangrattato tostato per una nota croccante
🥗 Perché amerai questa ricetta
✔️ Leggera ma saporita
✔️ Perfetta anche vegetariana
✔️ Facile e veloce
✔️ Ideale per tutta la famiglia
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Dosi variate per porzioni