Schiacciata di zucchine e patate al forno: ricetta facile e croccante postata da benvenuti nella mia cucina di Roby
La schiacciata di zucchine e patate è una ricetta semplice, leggera e incredibilmente versatile. Perfetta come antipasto, piatto unico vegetariano o idea sfiziosa per un aperitivo, conquista con la sua crosticina dorata e l’interno morbido e saporito. Senza lievitazione e facile da preparare, è ideale anche quando si ha poco tempo ma non si vuole rinunciare al gusto. Le spezie regalano carattere, mentre le verdure restano protagoniste assolute.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Ingredienti
250 g di patate
300 g di zucchine
150 g di farina
200 g di acqua
Curry q.b.
Paprika q.b.
Erba cipollina q.b.
Sale q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Procedimento
Sbuccia le patate e, con l’aiuto di una mandolina, tagliale a fettine molto sottili. Lava le zucchine e affettale allo stesso modo.
In una ciotola capiente unisci la farina, il sale, il curry, la paprika e l’erba cipollina. Mescola bene le polveri.
Aggiungi l’acqua poco alla volta, mescolando con una frusta fino a ottenere una pastella liscia e fluida, senza grumi.
Versa le patate e le zucchine nella pastella e amalgama delicatamente, in modo che tutte le verdure siano ben rivestite.
Rivesti una teglia con carta forno, ungila leggermente con olio e distribuisci il composto in modo uniforme, cercando di non sovrapporre troppo le verdure.
Completa con un filo d’olio in superficie.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C per 40–45 minuti, finché la schiacciata risulterà ben dorata e croccante ai bordi.
Sforna, lascia intiepidire qualche minuto e servi.
Dosi variate per porzioni