Lasagne Fatte in Casa: Ricetta Tradizionale Perfetta passo dopo passo postata da Stefy Buono
Le lasagne fatte in casa con sfoglia fresca preparata a mano sono il massimo della tradizione italiana: un piatto ricco, autentico e incredibilmente appagante. La sfoglia, sottile e porosa, assorbe perfettamente il ragù e la besciamella, creando strati armoniosi e pieni di gusto.
Il risultato? Una lasagna più morbida, più intensa e decisamente superiore rispetto a quella con pasta già pronta. È il classico piatto della domenica che profuma di casa e convivialità.
Ingredienti
Per la sfoglia fresca
Per il ragù
Per la besciamella
Altri ingredienti
Strumenti
Passaggi
Procedimento
1. Preparazione del ragù
Trita finemente carota, sedano e cipolla.
Fai soffriggere con olio evo, poi aggiungi la carne macinata e rosola bene.
Unisci la passata di pomodoro, sala e pepa.
Lascia cuocere a fuoco medio per 40–50 minuti, mescolando ogni tanto.
2. Preparazione della besciamella
Sciogli il burro in un pentolino, aggiungi la farina e mescola (roux).
Versa il latte poco alla volta continuando a mescolare per evitare grumi.
Cuoci finché si addensa.
Aggiungi sale e una grattata di noce moscata.
3. Assemblaggio delle lasagne
In una teglia:
Stendi un velo di besciamella
Aggiungi uno strato di sfoglia
Ragù + besciamella + parmigiano
Ripeti gli strati fino a esaurire gli ingredienti.
Termina con besciamella e parmigiano per una crosticina dorata.
4. Cottura
Cuoci in forno statico a 180°C per 30–35 minuti.
Gli ultimi 5 minuti puoi attivare il grill per una superficie più croccante.
5. Riposo
Lascia riposare almeno 10 minuti prima di tagliare: questo aiuta le porzioni a compattarsi.
Dosi variate per porzioni