Indivia riccia in padella: contorno semplice, veloce e saporito postato da Anna Rita tradizione ed innovazione in cucina
L’indivia riccia in padella è uno di quei piatti semplici che conquistano al primo assaggio. Pochi ingredienti, una preparazione veloce e un risultato ricco di gusto.
Grazie alla cottura lenta con la sua acqua di vegetazione, questa verdura diventa morbida e saporita, arricchita da pomodorini, olive e un filo di olio extravergine. Perfetta come contorno leggero o anche come farcitura per pane e focacce.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Preparazione
1. Pulire l’indivia
Elimina le foglie rovinate, lava bene l’insalata e lasciala leggermente umida (non troppo scolata).
2. Prima cottura
In una padella capiente, metti l’indivia insieme agli spicchi d’aglio. Cuoci a fiamma medio-bassa per circa 12–15 minuti: perderà volume e rilascerà la sua acqua, diventando più saporita.
3. Aggiungere gli altri ingredienti
Quando l’acqua si è ridotta, unisci i pomodorini a pezzetti, le olive, un filo d’olio, sale e peperoncino (se gradito).
4. Completare la cottura
Prosegui la cottura per altri 4–5 minuti, fino a quando l’acqua sarà evaporata e resterà solo il condimento.
5. Finitura
Aggiungi, se vuoi, noci o mandorle a scaglie per una nota croccante.
Consigli utili
Non scolare troppo l’indivia: l’acqua aiuta la cottura
Aggiungi olio solo alla fine per un gusto più equilibrato
Ottima anche fredda o come farcitura per panini e pizza bianca
🥗 Varianti
✔️ Con acciughe per un sapore più deciso
✔️ Con pinoli al posto della frutta secca
✔️ Con uvetta per un contrasto dolce-salato
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Dosi variate per porzioni