Pochi piatti sanno raccontare la cucina italiana come gli gnocchi alla sorrentina, un classico della tradizione campana che conquista al primo assaggio. In questo video, Charith Nisansala ci guida passo dopo passo nella preparazione di questo piatto cremoso e profumato, perfetto per una domenica in famiglia o una cena speciale.
Morbidi gnocchi di patate si uniscono a un sugo di pomodoro fresco, mozzarella filante e basilico, in un connubio semplice ma straordinario. Un comfort food genuino, pronto a portare un po’ di sole di Sorrento nella tua cucina!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Gnocchi alla Sorrentina di Charith Nisansala
Ingredienti (per 4 persone)
800 g di gnocchi di patate
400 g di passata di pomodoro (meglio se fatta in casa)
250 g di mozzarella fiordilatte
60 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 spicchio di aglio
Qualche foglia di basilico fresco
Sale e pepe nero q.b.
Preparazione
Prepara il sugo:
In una padella capiente scalda l’olio con l’aglio. Aggiungi la passata di pomodoro e lascia cuocere per 15-20 minuti. A fine cottura, regola di sale e unisci il basilico.
Cuoci gli gnocchi:
Porta a bollore abbondante acqua salata e tuffa gli gnocchi. Quando vengono a galla, scolali delicatamente e trasferiscili direttamente nel sugo.
Condisci e inforna:
Aggiungi metà mozzarella tagliata a cubetti e metà Parmigiano, mescola bene. Versa il tutto in una pirofila da forno, aggiungi la mozzarella e il Parmigiano rimasti.
Gratina in forno:
Inforna a 200°C per 10-12 minuti, finché la superficie sarà dorata e la mozzarella filante.
Servi e gusta!
Decora con foglie di basilico fresco e servi caldissimi, con il formaggio ancora fuso.
Consiglio dello chef
Per un risultato ancora più goloso, puoi usare mozzarella di bufala campana DOP ben sgocciolata, che renderà il piatto più cremoso e profumato.
Dosi variate per porzioni