Fegato alla Veneziana – Ricetta Tradizionale di “Ricette di casa nostra” di Alex&Angy
Il fegato alla veneziana è uno dei piatti più iconici della cucina veneta: semplice, genuino e ricco di sapore. Una ricetta antica che nasce dalle tradizioni popolari di Venezia, dove pochi ingredienti bastano a creare un secondo piatto gustoso e profumato. Le cipolle stufate lentamente, il fegato tenero e succoso e un tocco di vino bianco si fondono in un equilibrio perfetto di sapori. Preparalo con la nostra ricetta firmata “Ricette di casa nostra” di Alex&Angy e porta in tavola tutto il calore della cucina veneziana!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Ingredienti:
500 g di fegato di vitello o vitellone
2 cipolle
Vino bianco q.b.
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe
Procedimento:
Tagliare le cipolle molto sottili.
Scaldare l’olio in una padella capiente e aggiungere le cipolle.
Cuocere qualche minuto a fiamma viva, poi abbassare il fuoco, salare e sfumare con il vino bianco. Lasciare evaporare.
Alzare leggermente la fiamma e unire le fettine di fegato.
Cuocere per 4–5 minuti, girando spesso.
Un minuto prima di spegnere, aggiungere sale e pepe.
Servire caldo, accompagnato da polenta o pane casereccio.
Dosi variate per porzioni