Cous cous con carote e porri: ricetta semplice, leggera e profumata alle spezie postata da Cucina Semplice
Il cous cous con carote e porri è un piatto semplice ma ricco di profumi e colori. Le carote dolci si uniscono ai porri stufati creando una base morbida e saporita, mentre le spezie regalano un aroma caldo e avvolgente. Il cous cous rimane soffice e leggero, perfetto per un pranzo equilibrato o una cena veloce.
È una ricetta versatile che si prepara in poco tempo e si adatta a tutte le stagioni. Con pochi ingredienti e un filo di olio extravergine d’oliva, si ottiene un piatto sano, vegetariano e molto gustoso.
Ingredienti
Ingredienti (per 2–3 persone)
200 g di cous cous
2 carote medie
1 porro grande
250 ml di acqua o brodo vegetale
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1/2 cucchiaino di curcuma
1 pizzico di cumino (facoltativo)
sale q.b.
pepe q.b.
Strumenti
Passaggi
Ricetta: Cous cous con carote e porri
1. Preparare le verdure
Lava le carote e tagliale a rondelle sottili o a piccoli cubetti. Pulisci il porro eliminando la parte verde più dura e affettalo finemente.
2. Stufare carote e porri
In una padella scalda un cucchiaio di olio extravergine. Aggiungi il porro e lascialo appassire a fuoco dolce per 3–4 minuti. Unisci le carote, un pizzico di sale e cuoci per circa 8–10 minuti, aggiungendo poca acqua se necessario.
3. Aggiungere le spezie
Quando le verdure sono morbide, aggiungi curcuma e cumino. Mescola bene per distribuire i profumi.
4. Preparare il cous cous
Porta a ebollizione l’acqua o il brodo con un pizzico di sale. Versa il cous cous in una ciotola, aggiungi il liquido caldo, copri e lascia riposare per circa 5 minuti.
5. Sgranare e unire
Sgrana il cous cous con una forchetta per renderlo soffice. Aggiungi le carote e i porri stufati e mescola delicatamente.
6. Servire
Completa con un filo di olio extravergine d’oliva e una macinata di pepe nero.
Consiglio:
puoi arricchire il piatto con ceci croccanti, uvetta o mandorle tostate per aggiungere contrasto e sapore.
Dosi variate per porzioni