Polpette di Baccalà | Amici in cucina

Polpette di Baccalà Senza Glutine postate da Dolcichepassione

Come da tradizione, alla Vigilia di Natale il protagonista indiscusso delle tavole è il baccalà fritto, un piatto simbolo delle feste. Ma se cercate un’alternativa altrettanto sfiziosa e semplice da preparare, ecco per voi la ricetta delle Polpette di Baccalà ! 😍😍 Perfette per un antipasto o un secondo piatto diverso dal solito, queste polpette sono
senza glutine , leggere e deliziose. Seguite il procedimento per prepararle e lasciatevi conquistare dal loro sapore irresistibile! 😋🎄

Ingredienti

500 g di baccalà (già ammollato)
4 fette di pane senza glutine , bagnate con acqua
1 uovo
Prezzemolo qb
Un pizzico di sale
Succo di un limone
Formaggio grattugiato qb
2 spicchi d’aglio
Pangrattato senza glutine (opzionale, per regolare la consistenza)
Olio di semi di girasole (se si sceglie la frittura)

Procedimento

Preparazione del baccalà
- Rimuovete la pelle dal baccalà e taglialo a cubetti.
Preparazione dell’impasto
- Frullate il baccalà fino a ottenere una consistenza uniforme.
- Aggiungete il pane bagnato e ben strizzato, l’uovo, il prezzemolo tritato, il formaggio grattugiato, l’aglio tritato, il succo di limone e un pizzico di sale.
- Amalgamate bene il tutto. Se l’impasto risultasse troppo morbido, aggiungere pangrattato senza glutine fino a ottenere la consistenza desiderata.
Formazione delle polpette
- Con le mani, formare delle polpette di dimensioni simili, per garantire una cottura uniforme.
Cottura al forno
- Disponete le polpette su una teglia rivestita di carta forno.
- Cuocete in forno preriscaldato a 190°C per circa 15 minuti , girandole a metà cottura per dorarle uniformemente.
OppureCottura in padella (fritto)
- Scaldate abbondante olio di semi di girasole in una padella.
- Friggete le polpette fino a quando saranno ben dorate, quindi scolatele su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Servizio
- Servite le polpette calde, accompagnate da una salsa leggera o da una spruzzata di succo di limone per esaltarne il sapore.