Polenta con moscardini e scampi

Ingredienti:

Procedimento:

In una padella mettiamo circa 1/2 bicchiere di olio, uno scalogno ed uno spicchio d’aglio in camicia.

Facciamo soffriggere un pochino e buttiamo i moscardini e gli scampi (che avremo precedentemente pulito).

Lasciamo insaporire pochi minuti e uniamo il vino; facciamo sfumare bene e, a questo punto, uniamo i pomodori con un pizzico di sale e il peperoncino e lasciamo restringere.

Una volta cotto mettiamo una spolverata di prezzemolo finemente tritato.

Intanto prepariamo la polenta: mettiamo l’acqua tiepida in una pentola e verso tutta la farina.

Facciamo prendere bollore mescolando di tanto in tanto(la facciamo cuocere per almeno 40 minuti).

La versiamo sulle tavolette, lasciamo intiepidire quel tanto che formi la pellicina e condiamo.

(Nel sugo io ho mischiato anche i cuccioletti che avevo avanzati del giorno prima! )