Peperoni ripieni di Nduja e Uovoe Uovo della nostra amica Nadia Tramentozzi.
Un piatto ispirato al sud di cui la ‘nduja è uno dei più emblematici ingredienti. Quando si parla di sfizi, soprattutto se giocati su contrasti accesi, a casa mia sono tutti pronti a sperimentare. L’ingrediente principale è la ‘nduja fatta in casa, super piccante come piace a noi; la menta dona quel tocco di freschezza necessaria, cosa aggiungere? Gli amanti dei sapori intensi non possono astenersi dal provare.
Ingredienti
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1 Peperone
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160 g Nduja
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12 foglie Menta
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q.b. Sale
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15 ml Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Peperoni ripieni di Nduja e Uovo
Laviamo la menta e il peperone a cui togliamo la calottina, i filamenti interni e i semi.
Con il peperone ripulito, realizziamo delle fette di 2-3 cm ciascuna.
Dividiamo in 4 parti la nostra ‘nduja e la schiacciamo. Prendiamo le uova e separiamo i tuorli dagli albumi.
Poi montiamo a neve gli albumi, aggiungendo il sale.
Cuociamo in un pentolino le fette di peperone.
Le lasciamo sulla fiamma circa 3 minuti per parte.
Aggiungiamo la ‘nduja nel peperone facendola sciogliere leggermente insieme alla menta.
Aggiungiamo gli albumi e mentre si addenseranno, versiamo anche i tuorli. Cuociamoli per appena 2 o 3 minuti. Non ci resta che servire.
Cosa dirvi di più? Assaporate e Buona Appetito!!
Note
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