Pastiera Napoletana – video

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Pastiera Napoletana video postato della nostra amica Sharon Sessa

Non c’è Pasqua senza pastiera, un dolce tipico napoletano molto ricco e saporito, io lo preferisco senza canditi!!!
 
👇Vi lascio la mia ricetta👇
 

Ingredienti

 
Per il ripieno
 
  • 1 barattolo di grano cotto
  • 1 cucchiaio di Strutto
  • 200 ml Latte
  • 400 gr Ricotta di pecora
  • 5 uova
  • 400 gr di zucchero
  • Aroma a piacere di :fiordarancio, millefiori, vaniglia, cannella
 
Per La frolla
  • 3 uova
  • 100 gr di strutto
  • 500 gr di farina
  • 160 gr di zucchero
  • Scorza grattugiata di limone ed arancia

Video

 

Procedimento

Ho cotto in pentola per 30 minuti il grano con 200 ml di latte ed un cucchiaio di strutto, lasciato raffreddare ed ho aggiunto la ricotta, lo zucchero, le uova e gli aromi, amalgamato tutto con una frusta…

A questo punto son passata alla preparazione della frolla aiutandomi con la planetaria

Ho amalgamato le uova con zucchero strutto e le scorze degli agrumi, ed aggiunto infine la farina.

Ho steso i dischi su carta forno e poi adagiati sulle teglie unte di strutto ed infarinate, messo il ripieno ed adagiato le strisce

Ho cotto per 1 ora a forno statico a 180/200°

Con queste dosi ho ottenuto 1 pastiera di 24 cm e 2 di 22cm

🔐Ho lasciato le pastiera in forno a raffreddare per far sì che si asciugassero bene🔑
 

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