Parmigiana Bianca di Zucchine: Ricetta Facile e Cremosa al Forno postata dalla nostra amica Rosalba Lo Feudo
La parmigiana bianca di zucchine è una variante gustosa della classica parmigiana, preparata senza pomodoro ma arricchita da strati di zucchine dorate, besciamella cremosa, prosciutto cotto e provola filante. Si tratta di una ricetta semplice e saporita che conquista tutti grazie alla sua consistenza morbida e al suo gusto delicato.
Inoltre, è perfetta da servire sia calda che tiepida e rappresenta un’ottima soluzione per un pranzo in famiglia, una cena sfiziosa o un buffet. Grazie alla presenza della besciamella e del formaggio, ogni strato risulta cremoso e irresistibile.
Questa parmigiana di zucchine bianca è facile da preparare e può essere realizzata anche in anticipo, diventando ancora più gustosa dopo qualche ora di riposo.
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Ascolta la ricetta
Parmigiana Bianca di Zucchine
La parmigiana bianca di zucchine è una ricetta semplice, cremosa e ricca di sapore, perfetta da servire come secondo piatto o piatto unico. Grazie agli strati di zucchine dorate, besciamella vellutata, prosciutto cotto e provola filante, conquista tutti al primo assaggio.
Ingredienti per 6 persone
Strumenti
Passaggi
Procedimento
Lavate le zucchine, eliminate le estremità e tagliatele a fette di circa mezzo centimetro di spessore.
Passatele nella farina e friggetele in abbondante olio di semi caldo fino a quando saranno dorate.
Scolatele su carta assorbente.
Distribuite qualche cucchiaio di besciamella sul fondo di una pirofila. Formate un primo strato di zucchine sovrapponendole leggermente.
Aggiungete la provola tagliata a fettine sottili, il prosciutto cotto, una spolverata di grana grattugiato e un pizzico di pepe. Coprite con un velo di besciamella.
Proseguite alternando gli strati fino a terminare tutti gli ingredienti.
Completate con uno strato finale di besciamella e una spolverata di grana.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, fino a ottenere una leggera gratinatura in superficie.
Lasciate intiepidire qualche minuto prima di servire.
Consigli
Per una versione più leggera potete sostituire la frittura con una cottura delle zucchine sulla griglia.
La provola può essere sostituita con scamorza dolce o affumicata.
Per una consistenza ancora più cremosa aumentate leggermente la quantità di besciamella.
Se preparate la parmigiana in anticipo, lasciatela riposare qualche ora: i sapori si amalgameranno meglio.
Potete aggiungere qualche foglia di basilico tra gli strati per un tocco di freschezza.
Conservazione
La parmigiana bianca di zucchine si conserva in frigorifero per 2-3 giorni all’interno di un contenitore ermetico o coperta con pellicola alimentare.
Può essere riscaldata in forno a 160°C per circa 10 minuti.
È possibile congelarla dopo la cottura e il completo raffreddamento per circa 2 mesi.
Dosi variate per porzioni