Name: Paccheri alla Norma farciti di funghi e salsiccia
Ingredients: Paccheri (lessati al dente); Fette Melanzane fritte; Sugo di pomodoro; Salsiccia; Funghi; Formaggio (tipo Asiago a dadini piccoli); Aglio; Cipolla; Olio extravergine d'oliva; Sale; Pepe

Paccheri alla Norma farciti di funghi e salsiccia della nostra amica Vanessa Cerrone, una vera prelibatezza!

Ingredienti

Preparazione

Preparare il sugo di pomodoro. le fette di melanzane fritte e lessare i paccheri al dente lasciandoli scolare su un canovaccio.

Sgranare la salsiccia e soffriggerla con mezza cipolla a fette, sfumare di vino e mettere da parte.

Saltare i funghi con un po’ di olio e aglio e sale ,una volta cotti tritarli al coltello e aggiungerli alla salsiccia.

Unire i dadini di formaggio e un mestolo di sugo.

Farcire i paccheri aiutandosi con una sacca e avvolgerli uno ad uno nelle fette di melanzane,
Sistemarle in una pirofila con un po’ di sugo e alla fine spolverare di formaggio e coprire con altro sugo di pomodoro. In forno a 190°-200° fino a cottura.

Buon Appetito!

Note