Olive fritte della nostra amica Letizia Z. ,è il periodo giusto per questo buon contorno con un buon profumo d’autunno! ” OLIVE FRITTE ” del sud , la ricetta è come le prepara mio padre.
Ingredienti
- 600 gOlive (non vanno bene tutti i tipi, solo quelle adatte per sfriggerle)
- 7 foglieAlloro (non so perché dispari ma lo diceva mia nonna)
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- q.b.Peperoncino
Preparazione
Olive fritte
In una pentola , meglio se antiaderente far riscaldare l’olio con le foglie d’alloro e peperoncino ( Munirsi di coperchio).
Nel frattempo versare le olive , precedentemente pulite , girare di tanto in tanto a fuoco medio e aggiungere il sale.
Verso fine cottura togliere il coperchio e ultimare la cottura
Saranno pronte in meno di mezz’ora.
Buonissime sia calde che fredde accompagnato con del pane casereccio!
Buon appetito!
Note
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