Minestra maritata della nostra amica Lina Carmen Esposito
Oggi va così con la buonissima minestra maritata un piatto della tradizione napoletana.
Perché si chiama così vi domanderete… bhé semplice, perché si “marita” (sposa) la minestra con la carne.
Scarolelle, biete, cicorietta, borragine, torzelle insaporite nel brodo con corazza di manzo, salame a fette e scorze di parmigiano a pezzetti.
Ci vorrebbe anche una bella spolverata di parmigiano ma io la preferisco senza.
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