Linguine con pesto di scarola

Linguine con pesto di scarola della nostra amica Michela Cerase

Oggi vi presento un piatto povero, semplice e gustoso LE LINGUINE CON IL PESTO DI SCAROLA, che abbiamo realizzato insieme nella diretta di ieri sera..

Ingredienti per 2 persone

150 gr di scarola bollita e frullata a purea
Aglio uno spicchio intero
Olio extravergine q.b
Sale a piacere
Peperoncino piccante uno
Formaggio grattugiato abbondante
Noci tritate per completare a piacere
200gr di pasta formato linguine

Procedimento

Mentre le linguine sono in cottura, versate l’olio in una padella antiaderente con uno spicchio d’aglio e peperoncino, fate cuocere un paio di minuti.

Unite la purea di scarola, salate a piacere fate asciugare un pochetto e unite le linguine.

Fate saltare per qualche minuto e poi impiattate.

Completate con le noci tritate e il formaggio grattugiato..

Gustate questo piatto povero ma sicuramente ricco di gusto e sapore.