Insalatissima di Pomodori e Ceci Croccanti postata da Cotto a modo mio
Un piatto fresco, colorato e irresistibilmente sfizioso 😍🍅
L’insalatissima di pomodori e ceci croccanti è perfetta per le giornate calde quando si desidera qualcosa di leggero ma ricco di gusto. Il mix di pomodori datterini e ciliegini dona dolcezza e freschezza, mentre i ceci croccanti aggiungono una nota saporita e irresistibile.
Le scaglie di pecorino e i pomodori secchi sott’olio completano il piatto con un gusto intenso e mediterraneo, rendendo questa insalata ideale come pranzo veloce, antipasto o contorno estivo ❤️
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Preparare i pomodori
Lavate accuratamente i pomodori datterini e ciliegini sotto acqua corrente.
Tagliateli a metà e trasferiteli in una ciotola capiente.
Aggiungete i pomodori secchi sott’olio tagliati a pezzetti.
Condire l’insalata
Unite le foglie di basilico fresco spezzettate a mano.
Aggiungete le scaglie di pecorino e i ceci croccanti.
Condite con olio extravergine d’oliva, sale e una generosa macinata di pepe nero.
Mescolate delicatamente per amalgamare tutti i sapori.
Servire
Lasciate riposare l’insalata qualche minuto così che gli ingredienti si insaporiscano bene.
Servite fresca accompagnando con crostini di pane o focaccia.
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Consigli
Potete aggiungere tonno o mozzarella per una versione più ricca.
I ceci croccanti possono essere preparati in friggitrice ad aria.
Ottima anche come piatto unico leggero.
Come conservare
Conservate l’insalata in frigorifero per massimo 1 giorno senza aggiungere i ceci croccanti, così resteranno fragranti.
Dosi variate per porzioni
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