Gnocchi di fagioli cannellini di Anna Rita tradizione ed innovazione in cucina
Quando ti dicono…..
….”.ridurre i carboidrati!!!!!!!!!.”
.
..e tu ci pensi un po’ ..e poi ..IDEONAAAAAAAA!!!
Facilissimi da preparare…velocissimi ..ma soprattutto Buonissimi 
INGREDIENTI
- 250gr fagioli cannellini cotti
- 110gr farina ( 00..semola ..farro ..quella che preferite …io usata integrale)
- 1. n. cucchiaio di olio extravergine
- 1/2 n. cucchiaio di curcuma( io non ne avevo)
- 1. n. pizzico di pepe
- 1. n. pizzico di sale
PROCEDIMENTO
Io ho usato fagioli secchi ..quindi la sera prima messi a bagno con acqua fredda per poi ..la mattina dopo ..dopo averli sciacquati bene messi in cottura con acqua e un paio di foglie di alloro per poi lasciarli cuocere a fuoco lento..e aggiungendo un pizzico di sale solamente un paio di minuti prima del termine di cottura.
( chi vuole puo usare tranquillamente quelli dei barattoli )
Una volta cotti e raffreddati..scolarli bene …mixarli per poi aggiungere l’ olio ..il pepe ..la curcuma (purtroppo non ne avevo)..
Mettere il tutto in una ciotola per poi aggiungere la farina.. lavorare per un paio di minuti per poi formare prima un panetto
per poi sporzionarlo in diversi filoncini che taglierete a gnocchetti ( come si fa con con i classici gnocchi).
Cottura circa 3 minuti da quando tornano a galla.
Io conditi con un sughetto con pomodoro e basilico …ma ottimi anche in bianco con formaggi..funghi ..con zucca ..o come meglio preferite
Ricettina geniale anche per i bimbi
Tutte le ricette dei membri di Amici in cucina catalogate per tipologia li trovate nei blog:
http://blog.giallozafferano.it/amicincucina/
http://blog.giallozafferano.it/idolcidiamiciincucina
https://blog.giallozafferano.it/panelievitatiefantasia
Se la ricetta è stata di tuo gradimento metti mi piace sulla Pagina Facebook del Blog
Torna alla HOME PAGE