Farfalle con zucchine provolone del monaco e speck

• 4 fette di speck tagliate spesse

• 4 zucchine medie

• 100 g di formaggio a piacere io ho usato provolone del monaco

• 350 g di farfalle

• sale q.b.

• olio un filo

• peperoncino (facoltativo)

Lessare la pasta in abbondante acqua leggermente salata.

Intanto lavare e spuntare le zucchine, quindi tagliarle a rondelle.

Cuocere le zucchine per 7 – 8 minuti in una padella con olio e sale. Mescolarle di tanto in tanto

1. minuto prima di spegnere il fornello aggiungere lo speck tagliato a cubetti piccoli

2. Trasferire la pasta cotta al dente nella padella del condimento e mantecare con provolone del monaco grattugiato.

Buon appetito.

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