Farfalle con carne macinata di maiale e zucca

Farfalle con carne macinata di maiale e zucca di Anna Carrieri

Ho comprato una zucca piccola….di quelle verdi.

Ne ho pulita metà….ho soffritto un bel pezzo di cipolla e poi ci ho messo la zucca a pezzettini….ho fatto soffriggere.

Poi ho aggiunto prezzemolo, curcuma,alloro, sale,basilico abbondante,pepe e un pochino di acqua .

Nemmeno 15 min era cotta..

Ho tolto l’alloro, l’ho frullata con un po’ di formaggio grattugiato e un goccio di acqua se serve.

A parte ho soffritto il macinato solo con una foglia di alloro e olio ovviamente (poco).

Quando si è cotto ho aggiunto la crema a fuoco spento.

Una volta cotta la pasta unire il tutto, mantecare con abbondante parmigiano!

Variante con il salmone pure buonissima!!!!