Covrigi ricetta tradizionale rumena postata da In cucina con Ali – come prepararli a casa
I covrigi sono uno dei prodotti da forno più amati in Romania: simili ai pretzel tedeschi, hanno una crosta dorata e un gusto salato irresistibile, arricchito da semi di sesamo o papavero. Perfetti come snack, per un aperitivo o da gustare ancora caldi appena sfornati, i covrigi sono facilissimi da preparare anche a casa. Scopri la ricetta passo passo, con tutti i trucchi per ottenere dei covrigi morbidi dentro e croccanti fuori, proprio come quelli delle panetterie rumene.
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Ricetta dei Covrigi
Ingredienti:
500 g di farina
300 ml di acqua tiepida
10 g di lievito secco
50 g di burro fuso
1 pizzico di zucchero
Sale q.b.
30 g di bicarbonato (per la bollitura)
Semi di sesamo o papavero e sale grosso (per decorare)
Procedimento:
In una ciotola, sciogli il lievito e un pizzico di zucchero nell’acqua tiepida. Lascia riposare per 10 minuti.
Aggiungi la farina e inizia a impastare. Unisci il sale e il burro fuso, quindi lavora fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
Copri e lascia lievitare per circa 1 ora, o finché raddoppia di volume.
Infarina leggermente le mani, prendi dei pezzi di impasto e forma delle corde. Incrocia le estremità per dare la tipica forma a pretzel.
Porta a bollore 1 litro di acqua, aggiungi il bicarbonato. Immergi i covrigi per 1 minuto ciascuno, poi scolali e sistemali su una teglia con carta forno.
Cospargi con sale grosso e semi a piacere.
Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, fino a doratura.
Con queste dosi otterrai circa 9 covrigi fragranti e irresistibili!
Rețeta de Covrigi
Ingrediente:
500 g făină
300 ml apă călduță
10 g drojdie uscată
50 g unt topit
Un praf de zahăr
Sare după gust
30 g bicarbonat (pentru opărire)
Semințe de susan sau mac și sare grunjoasă (pentru presărat)
Mod de preparare:
Într-un bol, dizolvă drojdia și un praf de zahăr în apa călduță. Lasă 10 minute să se activeze.
Adaugă făina și începe să frămânți. Încorporează sarea și untul topit, apoi frământă până obții un aluat elastic și omogen.
Acoperă și lasă la dospit aproximativ 1 oră, până își dublează volumul.
Pudrează mâinile cu făină, ia bucăți de aluat și formează șnururi. Învârte capetele pentru a obține forma clasică de covrig.
Fierbe 1 litru de apă, adaugă bicarbonatul. Pune fiecare covrig la fiert timp de 1 minut, apoi scoate-l și așază-l pe tava tapetată cu hârtie de copt.
Presară sare grunjoasă și semințe după preferință.
Coace în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 20 de minute, până devin aurii și crocanți.
Din aceste cantități rezultă aproximativ 9 covrigi delicioși.
Dosi variate per porzioni