Chiffon cake natalizia

Ricetta

• 285 gr di farina 0
• 200 gr di zucchero
• 195 gr di acqua
• 120 gr olio semi di girasole
• 8 gr cremor tartaro
• 1 bustina lievito per dolci
• 6 uova +1 albume
• Buccia grattugiata di limone
• Vanillina

Procedimento

Montare a neve tutti gli albumi (7) insieme al cremor tartaro

In una ciotola mettere le uova con lo zucchero

Girare e aggiungere l’olio i tuorli l’acqua la buccia grattugiata di limone e la vanillina

Amalgamare bene e aggiungere la farina con il lievito

Quando il composto sarà bello spumoso aggiungere gli albumi montati a neve mescolando dal basso verso l’alto

Versare il tutto in uno stampo per Chiffon cake ( 26 cm)senza imburrare ne infarinare

Forno a 160 x 50 minuti poi 10 minuti x 175