Capperi sotto sale

Capperi sotto sale della nostra amica Eleonora Fabrizi

 

Capperi sotto sale

Ingredienti
 
  • Capperi
  • Sale grosso (100g sale ogni 100g di capperi)
 

Raccolti i capperi passateli velocemente sotto l’acqua corrente.

Poneteli ad asciugare su un canovaccio o carta assorbente quindi, una volta ben asciutti pesateli e emetteteli in un terrina.

Aggiungete il sale, in proporzione al loro peso, rimestate amalgamando bene tra loro i due ingredienti.

Trasferite nei vasetti di vetro e fate riposare in un luogo buio, fresco ed asciutto per una quarantina di giorni.

Trascorso questo tempo i vostri capperi saranno pronti per essere usati.

 

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