Capperi sotto sale

Ingredienti

Raccolti i capperi passateli velocemente sotto l’acqua corrente.

Poneteli ad asciugare su un canovaccio o carta assorbente quindi, una volta ben asciutti pesateli e emetteteli in un terrina.

Aggiungete il sale, in proporzione al loro peso, rimestate amalgamando bene tra loro i due ingredienti.

Trasferite nei vasetti di vetro e fate riposare in un luogo buio, fresco ed asciutto per una quarantina di giorni.

Trascorso questo tempo i vostri capperi saranno pronti per essere usati.

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