Bruschette con Tartare di Salmone e Avocado: ricetta fresca e veloce postata da Beatrice Pipino
Le bruschette con tartare di salmone fresco e avocado sono un antipasto raffinato, fresco e ricco di gusto. Croccanti fuori e cremose dentro, uniscono la delicatezza del salmone crudo marinato alla morbidezza dell’avocado aromatizzato al limone. Una ricetta semplice ma d’effetto, perfetta per aperitivi, cene estive o brunch gourmet. Inoltre è ideale per recuperare il pane del giorno prima, trasformandolo in un piatto elegante e irresistibile.
Ingredienti
400 g di filetto di salmone fresco abbattuto
2 avocado semi maturi
1 limone biologico
Sale fino q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Pepe nero macinato q.b.
Scaglie di grana q.b.
Pane a fette da abbrustolire
Strumenti
Passaggi
Come preparare le bruschette con salmone e avocado
Prima di utilizzare il salmone crudo, assicuratevi che sia stato correttamente abbattuto. In alternativa, congelatelo a -18°C per almeno 96 ore e successivamente fatelo scongelare lentamente in frigorifero.
Sciacquate il filetto di salmone e tamponatelo delicatamente con carta da cucina. Controllate l’eventuale presenza di spine e rimuovetele con una pinzetta.
Con un coltello ben affilato tagliate il salmone prima a striscioline e poi a piccoli cubetti fino ad ottenere una tartare. Trasferite tutto in una ciotola e condite con olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e pepe nero.
Coprite la ciotola con pellicola alimentare e lasciate riposare in frigorifero per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo abbrustolite il pane su una bistecchiera oppure in forno fino a renderlo croccante.
Passate alla preparazione dell’avocado: eliminate la buccia, dividetelo a metà e tagliatelo a cubetti.
Trasferitelo in una ciotola e conditelo con succo di limone e una parte della scorza grattugiata.
Riprendete il salmone dal frigorifero e aggiungete ancora qualche goccia di limone e un po’ di scorza grattugiata.
Distribuite l’avocado sulle fette di pane tostato, aggiungete la tartare di salmone e completate con un filo d’olio extravergine d’oliva, pepe macinato fresco e scaglie di grana.
Servite subito e gustate queste bruschette fresche e saporite.
Consigli
Potete preparare anche delle mini bruschette per un aperitivo elegante.
Per un gusto ancora più intenso aggiungete qualche fogliolina di menta fresca o erba cipollina.
Utilizzate pane casereccio o ai cereali per una consistenza ancora più croccante.
Dosi variate per porzioni