Astice alla Catalana della nostra amica Morelli Stefania Chef
Astice alla Catalana
Astice, bollito, si fa raffreddare mezz’ora dopo la cottura, (mezzo kg di astice 20 minuti di cottura circa), e si condisce con verdure e frutta fresca, questa è la mia versione, fatta a gusto mio personale, ma credetemi è spettacolare e deliziosa!!
Pomodorini ciliegini, sedano finocchi e peperoncino tagliati sottili, olive taggiasche, arancia tagliata a vivo, il tutto condito con una vinaigrette fatta con olio extravergine di oliva, limone sale e pepe, e serate in grani, quest’ultima da a questo condimento piccantezza e un sapore leggermente amarognolo che si abbina strepitosamente bene alla dolcezza delle verdure ed all’arancia…che dire…
..provatela se vi va e fatemi sapere se vi piace!!
….e buon appetito!!!
. Buon Anno a tutti!!
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